当时间紧迫或冰箱空了一半时，罐头和瓶装食品就成了救命稻草，如果使用得当，它们可以提供很多可能性。 罐装鱼、蔬菜、豆类或水果可以让你在几分钟内做出美味又营养均衡的饭菜。既不牺牲营养，也不影响美味。而且请注意：它们不仅适用于紧急情况或懒散的日子；在盛夏，当走进厨房都成了一种负担时，这些方法就是制作新鲜清淡餐食的最佳选择。
此外，食品储藏室里的腌制食品不受季节或时间表的限制：它可以帮助我们安排复杂的一周，计划快速晚餐，并解决意外情况（是的，甚至是停电）。 你会找到开胃菜、酱汁、完整沙拉、简单快捷的汤以及意大利面和蔬菜的创意组合的灵感。所有内容均基于真实建议、实用技巧和合理的购物清单。
在开始之前，您肯定会在浏览美食网站时注意到一点：进入网站时出现的 cookie 通知。 把那些数字“饼干”想象成提升你的体验，而其他的，也就是可食用的饼干，你可以“以后再烘焙”。它们在任何时候都很有吸引力。
为什么要用罐头食品和腌制食品做饭？
优质罐头食品已经从应急食品变成了衣橱必备单品。 它们提供优质蛋白质（金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼、凤尾鱼）、omega-3脂肪酸、膳食纤维和微量营养素，并且保质期长。这样可以丰富你的食材种类，均衡购买新鲜蔬果。夏天，它们也非常适合制作简单快捷的凉拌菜，无需长时间烹饪。
那些注重产品和生产过程的品牌，其结果显而易见。 手工烹制和精选鱼类（例如来自 Consorcio 或 Palacio de Oriente 等历史悠久的餐厅） 它们保证了口感和味道，并为在工作日即兴创作“周日”菜肴打开了大门。
清爽的夏日食谱，搭配果酱
气温升高时，我们渴望清淡、色彩鲜艳且能快速烹制的菜肴。 以下是四个经过实践检验的建议，非常适合作为健康零食或快餐。.
金枪鱼腩沙拉配牛油果和番茄
简单有效的组合，看起来毫不费力。 罐装金枪鱼腩沥干水分后，就是纯正的海黄油。 它与牛油果的绵密口感和番茄的清新味道完美融合。
- 成分：罐装金枪鱼腩、成熟西红柿、牛油果、绿芽、特级初榨橄榄油、盐和胡椒。
- 准备将番茄切片，牛油果切丝；铺在绿叶上，小心地将金枪鱼腩放在上面，以免弄碎，然后淋上油、盐和胡椒粉调味。 轻便、快速且富含omega-3.
地中海风味吐司配凤尾鱼和甜椒
非常适合作为餐前酒或简餐。 罐装烤甜椒和腌制好的凤尾鱼，配上硬皮面包就足够了。.
- 成分优质面包屑、奶油奶酪、烤腌辣椒、凤尾鱼、橄榄油。
- 准备将面包烤至金黄，涂上奶酪，撒上胡椒条，最后放上凤尾鱼，淋上少许油。 一口咬下去，咸味中带着植物的甜味。.
海鲜沙拉配腌贻贝
一道营养全面、冷食也美味的菜肴。 关键在于将食材切得细碎，并充分调配调味料，利用腌制液。.
- 成分：1 罐大腌贻贝，1 罐橄榄油浸金枪鱼，半个红辣椒，半个青辣椒，半个红洋葱，1 个煮鸡蛋，青橄榄，橄榄油，醋和盐。
- 准备将蔬菜和鸡蛋切碎；与金枪鱼片和贻贝混合，加入橄榄，并用油、醋和盐调味。 放入冰箱冷藏后食用。.
冷意面配鲣鱼和橄榄
非常适合装进午餐盒或与人分享。 煮熟放凉的意面与金枪鱼、番茄、橄榄和芝麻菜混合，做成一道充满活力的菜肴。.
- 成分：短意大利面、罐装鲣鱼、西红柿（樱桃番茄或切丁）、橄榄、芝麻菜、橄榄油和盐。
- 准备煮熟意面，用流水冲洗冷却，与剩余食材混合并调味；如果喜欢，可以挤入一些柠檬汁。 简单、令人满意，而且很快就能做好.
将罐头食品变成创意菜肴的秘诀
只需几个简单的步骤，任何罐头食品储藏室都可以焕然一新。 我们提供开胃菜、基础酱汁、海陆大餐组合、肉酱、意面创意，以及如何让蔬菜更美味。最后，我们来聊聊预制菜肴这个“王牌”。
快速开胃菜（含果酱）
腌菜和油浸鱼很快就能做成酒吧小吃。 试试用牙签把凤尾鱼、辣椒和橄榄串起来。最后淋上少许优质橄榄油。如果想要味道淡一些，可以用鲣鱼块代替凤尾鱼：效果也很棒。
改变一切的酱汁
准备好两笔资金至关重要。 辣椒酱和“速成”番茄酱是豆类、意大利面或炒蔬菜的百搭选择。.
- 胡椒酱将罐装烤辣椒（如果含有大蒜则更好）捣碎，加入橄榄油，调整盐的用量，并加少许水稀释；如有必要，可加一小撮糖来纠正酸度。 它留下丝滑且非常芬芳的触感。.
- 番茄酱将压碎的或罐装的整番茄与油、大蒜和干洋葱一起加热；煮10分钟，然后搅拌并调整盐和糖的用量。 快速自制的基底，用途广泛.
用这两种方法，都能让煮熟的扁豆、鹰嘴豆或豆类焕发新生： 沥干水分，加少许水和几汤匙酱汁，煮10分钟，最后淋上少许优质油。如果您想尝试一些新花样，可以加入罐装鸟蛤、蛏子、贻贝或蛤蜊，稍微煮一下使其混合均匀。
冲浪、草皮和肉酱瞬间完成
用油炒香蒜末，加入一把贝类及其汁液，再配上一些腌制蔬菜，就是一道完美的菜肴。 可以尝试使用天然状态的贻贝或鸟蛤，并加入罐装甜菜、朝鲜蓟或青豆。把所有食材一起翻炒，就能做出一道美味的海陆大餐。
蘸酱的话，罐装肉酱绝对是最佳选择： 将凤尾鱼、沙丁鱼或贻贝与几滴柠檬汁或醋和油（或蛋黄酱）混合，直至变成奶油状。把它涂抹在吐司上，再用西红柿、玉米粒，甚至少许水果点缀，增添清新口感。
罐装意面和蔬菜增添了色彩
意大利面几乎和任何果酱都很搭。 通心粉或宽面条配“自制”番茄酱和罐装海鲜沙拉 它们是一道营养全面的菜肴，很快就能做好。你还可以用罐装肉丸，甚至是罐装蜗牛和蘑菇来点缀：你会惊讶于这些食材用量如此之少就能做出很多美味佳肴。
用罐装蔬菜时，只需用蒜和油稍微翻炒一下，味道就会截然不同。 如果没有新鲜的大蒜和洋葱，可以用干大蒜和干洋葱代替。这些食材能增添风味。沙拉也依赖于厨房常备食材：将一袋生菜、罐装熟土豆（淋上油）、一汤匙蛋黄酱、鲣鱼或金枪鱼、盐和少许辣椒粉混合在一起。简单又美味。
现成菜肴的变数
如果你用的是罐装即食食品，最后一步至关重要： 冷的可以淋上优质油和醋，热的可以加几滴油。你还可以将它们添加到沙拉、意面底料或豆类中，进行个性化定制。
11 个让日常生活更轻松的小妙招
这些配方可以帮助你轻松健康地饮食，充分利用你已有的资源。 这些食谱较为灵活，除非另有说明，否则均为四人份。非常适合与您最喜欢的香草和香料搭配使用。
玉米沙拉配香草（以及其他手边有的食材）
先放一罐原味玉米，然后把冰箱里其他东西都加进去： 甜洋葱、茴香（带叶）、牛油果、蘑菇、胡萝卜、橄榄用柠檬汁、盐、胡椒粉和一把欧芹和薄荷叶调味。如果您喜欢醋的味道或酸度较低，请相应调整油醋汁的用量。将香草作为食材（而不仅仅是装饰）有助于您快速用完它们。
沙丁鱼黄油、柠檬和烤蒜
将软化的黄油与沥干水分的沙丁鱼、烤蒜、柠檬皮屑和柠檬汁、盐和胡椒粉混合。 静置片刻，让各种味道融合。 可以把它涂在吐司上配水煮蛋，拌入煮熟的意大利面或米饭中，或者用来给炖菜和烤菜调味。
鹰嘴豆、卷心菜和胡萝卜煎饼配酸奶酱
将胡萝卜、卷心菜和洋葱磨碎，沥干水分。 将罐装鹰嘴豆连同少许罐内液体和香料一起捣碎，拌入蔬菜，调整盐的用量，然后静置片刻。将面团做成薄饼，两面煎至金黄。佐以酸奶酱，酱汁中加入大蒜、柠檬和香草（如果香草是干的，请先在制作酱汁时将香草泡发）。
穆尔西亚沙拉（moje 或 mojete）
整颗去皮罐装番茄，沥干水分，是这道菜的主角。 将它们与葱、橄榄、煮鸡蛋和大量橄榄油混合。最后淋上少许醋。搭配金枪鱼或鳕鱼，用面包做成小船形状，味道绝佳。
皮基略辣椒核桃酱
“马车”版穆哈马拉： 将罐装皮基略辣椒与核桃、大蒜、孜然、盐、辣椒、油和柠檬混合。调整调味料，放入冰箱冷藏一小时。搭配蔬菜条、吐司或铺在生菜心上，很快就会被吃光。
扁豆配贻贝酱汁（美味简易版）
使用罐装贻贝附带的索夫里托酱。 将煮熟的扁豆连同汤汁和两罐罐头里的酱汁一起加热；如有必要，可加水。小火慢炖3-5分钟，盛出，放上贻贝即可。搭配几根腌辣椒和腌醋，味道更佳。
浓缩番茄酱、豆类和罗勒
炒香洋葱，加入番茄酱、豆子（连同豆汁）、水或肉汤和牛奶（或不加糖的植物饮料）。 小火慢炖 5 分钟，离火，加入罗勒并搅拌均匀。佐以预留的整颗豆子、更多罗勒、橄榄油和胡椒粉。
白芦笋配腌制油醋汁
好的腌芦笋只需要搭配合适的酱汁即可。 用油、切碎的煮鸡蛋、适量的腌黄瓜，以及（如果你喜欢的话）一些甜洋葱，做成油醋汁。撒上一些辣椒粉或少许辣椒，这道菜就完美了。
蔬菜豆类快手咖喱
将洋葱炒香，然后根据蔬菜的烹饪时间，分次加入 800 克各种蔬菜。 加入咖喱（酱或粉）、一罐椰奶、半盒高汤，最后加入 800 克煮熟的豆类。3-5分钟就做好了。配米饭、蒸粗麦粉，或者直接吃，都是一顿丰盛的盛宴。
金枪鱼、鲣鱼或长鳍金枪鱼酿蛋
奶油蛋黄馅或经典馅料，随您喜好。 将沥干水分的鱼肉与蛋黄酱、牛油果、酸奶或夸克奶酪混合。如果喜欢，还可以加入酸黄瓜、凤尾鱼、葱花或番茄丁。它们和谷物或豆类一起拌沙拉，味道棒极了。
朝鲜蓟、琉璃苣或甜菜梗配杏仁
一道快手炖菜，味道就像家常菜一样。 它使用罐装蔬菜的天然状态，并以其自身的汁液作为酱汁底料。你可以不放火腿，或者用腌牛肉、培根、意大利熏肉或腌猪脸肉代替。
土豆沙拉配菠菜、朝鲜蓟、半干番茄和凤尾鱼
将土豆煮熟或用微波炉加热，沥干罐装朝鲜蓟的水分并切碎，然后与……混合。 半干番茄条及其部分调味料调整盐和酸度，加入温热的土豆使其吸收汤汁，稍微冷却后再加入。 菠菜 顶部点缀着凤尾鱼。
有了充足的罐头食品，就能轻松做出晚餐。
为了避免陷入“晚饭吃什么？”的困境，最好的办法就是在食品储藏室里储备各种各样的食材。 不同规格和实用形式的长效保质期食品它们能让你在几分钟内做出令人满意又美味的晚餐，避免养成依赖外卖的习惯。
将货架上的物品按类别（鱼类、豆类、蔬菜、水果和酱料）整理好，并搭配不同的质地和口味： 一份简单的肉酱配脆皮面包，一份丰盛的豆类腌菜沙拉，或者一份烤面包配甜椒和金枪鱼。 他们每晚都能破案。
无法启动炉灶时：停电和“冷”解决方案
如果你用陶瓷炉灶或电磁炉做饭，突然停电了，那就该发挥创意了。 好消息：你完全可以只用罐头食品吃得好。接下来，我们将介绍需要储存的物品以及 15 种无需烹饪（或只需极少烹饪）的现成餐食创意。
食品储藏室里应该常备些什么
要注重多样性，避免单调乏味。 西红柿（整颗或碎末）、豆类（鹰嘴豆、豆子、扁豆）、鱼类（金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼）、肉类、蔬菜（蔬菜炖菜、朝鲜蓟、芦笋、蚕豆、豌豆、甜菜根）和水果（天然的、糖水或果酱）范围越广，组合方式就越多。
关于菜品质量的一点说明：新鲜食材品质一流； 罐装和半腌制食品（后者，例如凤尾鱼，需要冷藏）构成第二类。冷冻和超冷冻食品位列第三；真空包装或气调包装产品位列第四；稳定预制菜肴位列第五。
15种仅使用罐头食品的菜肴创意
这些建议能帮你摆脱困境，而且不会影响口感。 有些设计简约，而有些设计则允许你在资源充足的情况下添加上千种元素。.
- 1.鹰嘴豆沙拉将沥干水分的鹰嘴豆与金枪鱼混合；加入腌黄瓜，如果有的话，还可以加入生菜。淋上油即可。 经典且有效.
- 2. 甜椒扁豆沙拉扁豆配腌辣椒和鲭鱼或金枪鱼。淋上清淡的油醋汁。 完整且新鲜.
- 3. 豆类蘑菇小点心将白豆捣碎，加入切碎的罐装蘑菇和几滴香醋；涂抹在烤面包上。 口感柔滑，鲜味十足.
- 4. 简易土豆沙拉土豆、胡萝卜、豌豆和金枪鱼/鲣鱼；加入蛋黄酱或酸奶使其更清淡。 它很快就安装好了.
- 5. 烤甜椒金枪鱼罐装辣椒条配油浸金枪鱼；淋上少许特级初榨橄榄油。 配面包，无与伦比.
- 6. 腌贻贝配面包打开包装，抹在吐司上即可享用。 如果你喜欢辣味，可以加一滴塔巴斯科辣椒酱。.
- 7. 黄瓜金枪鱼卷将金枪鱼与切碎的酸黄瓜混合，填入生菜叶或卷心菜叶中。 清爽可口，令人满足.
- 8. 冷沙丁鱼玉米饼小麦或玉米饼配油浸沙丁鱼、洋葱和酸黄瓜。 少许柠檬汁就能提升整体风味。.
- 9. 速成鲭鱼酱鲭鱼 + 碎蛋黄酱（或油）；配饼干食用。 1分钟后即可完成.
- 10. 金枪鱼波奇饭“按你的方式”：米饭、金枪鱼、玉米、豌豆、泡菜和芝麻（如有）。 用油和酱油调味.
- 11. 金枪鱼酸黄瓜三明治面包、沥干的金枪鱼、切片酸黄瓜、油，如果需要的话，还可以加芥末或蛋黄酱。 一部不折不扣的经典之作.
- 12. 玉米红豆沙拉玉米、红豆、洋葱（如果有的话）、柠檬或醋和干牛至。 颜色和植物蛋白.
- 13. 扁豆卷饼：扁豆配磨碎的胡萝卜、酸黄瓜和玉米；芥末，可选蜂蜜和油。 将玉米饼填满馅料并卷起来。.
- 14. 冷土豆金枪鱼挞将罐装熟土豆、金枪鱼片和蛋黄酱/油分层放入模具中；压制。 切成小块，冷食。.
- 15. 俄式速成沙拉土豆、胡萝卜、豌豆、金枪鱼和酸黄瓜，配蛋黄酱或清淡的油醋汁。 丰富而怀旧.
关于在冷厨房进行罐装的常见问题
哪些果酱最适合做冷盘？ 蓝色鱼类名列榜首：长鳍金枪鱼、金枪鱼和凤尾鱼，口感和味道俱佳。 它们与爽脆的蔬菜、柑橘类水果和腌菜搭配食用味道很好。.
我可以提前准备好吗？ 是的，它们在冰箱里可以保存很久，冷藏后食用风味更佳。 沙拉、海鲜沙拉、凉拌意面和肉酱都能很好地保存。始终防护到位。
他们带来什么好处？ 优质蛋白质、omega-3、维生素和矿物质，且保质期长。 非常适合规划和减少浪费.
购买、安全和搬运：您应该注意的事项
安全始于商店，延续至家中。 避免使用膨胀、生锈、漏气或打开时会放出空气的容器。注意浑浊的液体。半腌制食品（例如凤尾鱼）需要冷藏，保质期较短；请注意这一点。
开封后，如果不打算全部食用，请存放在干净的容器中。 务必使用干燥、干净的餐具；不要将食物放回罐头中。将剩余部分冷藏保存。淋上优质橄榄油，无需任何繁琐步骤，即可提升口感和风味。
很明显，只要精心挑选几罐食品，你每天都能吃得像明星一样： 从新鲜沙拉和特色吐司到快手炖菜、浓郁咖喱、蘸酱、海鲜意面和海陆大餐组合，应有尽有。如果你整理好食品储藏室，掌握两种用途广泛的酱料，并且记住购物时要寻找什么，你就能轻松应对整周的饮食和任何突发情况，而无需在厨房里花费数小时。
